Pâtissier H/F - 71

ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement.ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client, un hypermarché situé à Montceau-les-Mines (71), dans la recherche de son futur Pâtissier H/F.

Au sein d'un laboratoire de fabrication spacieux et moderne , vous rejoignez une équipe soudé pour assurer une production de qualité 100% "maison".

Missions :

- Fabrication artisanale : Réaliser l'intégralité de la gamme (pâtes, crèmes, entremets, décoration et finitions) en respectant les fiches techniques.

- Gestion de production : Assurer 70% de fabrication pure et 30% d'assemblage pour répondre aux volumes du magasin.

- Pilotage des stocks : Suivre les matières premières pour garantir la fraîcheur, assurer la rotation et limiter la casse.

- Maîtrise sanitaire : Appliquer strictement les normes d'hygiène (HACCP), la traçabilité et les procédures de nettoyage du matériel.

- Qualité : Participer activement à la démarche qualité pour garantir la régularité des produits.