Recrutement Saison 2026 Chef de Partie H/F - 71

Au coeur d'un domaine chargé d'histoire, notre brigade poursuit sa quête d'excellence en accueillant un(e) Chef(fe) de Partie motivé(e), rigoureux(se) et inspiré(e). Vous aurez la responsabilité complète de votre poste et participerez activement à la transmission des savoirs auprès des commis, apprentis et stagiaires.

Votre engagement contribuera à faire rayonner une cuisine authentique, précise et créative.

Vos missions essentielles
Encadrement & Transmission

Former, accompagner et guider les commis, apprentis et stagiaires.

Faire vivre les traditions culinaires de la Maison en inspirant rigueur et passion.

Organisation & Méthodologie

Assurer la mise en place quotidienne de votre poste dans le respect des impératifs du service.

Maintenir une organisation irréprochable des frigos et zones de stockage : classement méthodique, suivi des produits, rigueur constante.

Maîtrise Culinaire

Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques et l'ADN culinaire du Château.

Maîtriser les cuissons, les techniques de base et contribuer à une exécution parfaite des plats.

Autonomie & Sens du Service

Gérer un ou plusieurs postes durant le service en garantissant une qualité exemplaire.

Suivre les directives des supérieurs avec précision.

Signaler toute situation à risque afin de préserver la sécurité et la performance de la brigade.

Hygiène, Sécurité & Entretien

Appliquer strictement les protocoles d'hygiène en vigueur.

Contrôler systématiquement la fraîcheur et la conformité des produits.

Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté irréprochable des espaces de travail.

Travailler en toute sécurité, pour soi et l'équipe.

Savoir-être attendu

Présentation irréprochable, respect des collègues comme des clients.

Capacité à gérer la pression du service avec calme, solidarité et esprit d'équipe.

Attitude professionnelle exemplaire à tout moment.

Rejoindre le Château de Chailly, c'est intégrer une maison où le respect des traditions nourrit l'ambition d'une cuisine tournée vers l'avenir.
Si vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux et contribuer à une aventure humaine inspirante, nous serons heureux d'étudier votre candidature.