Responsable de Restauration Collective H/F - Region Bourgogne-Franche-Comte

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute !Responsable de restauration collective (F/H)Lycée Bonaparte - Autun (71) / Catégorie CRejoindre la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est contribuer chaque jour à des politiques publiques qui améliorent concrètement la vie des habitants. Avec plus de 4 000 agents et 128 lycées publics, la Région accompagne les jeunes dans leur réussite et veille à leur offrir un cadre de vie et d'apprentissage de qualité.Aujourd'hui, nous recherchons un-e Responsable de restauration collective pour le lycée Bonaparte à Autun, établissement accueillant plusieurs centaines de jeunes chaque jour.Votre missionÀ la tête d'une équipe de 7 agents, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration et garantissez la qualité des repas servis aux élèves.Encadrer, organiser et accompagner l'équipe restaurationÉlaborer des menus équilibrés et attractifsPrivilégier les produits frais et locauxParticiper à la production des repasGérer les stocks et suivre le budget restaurationGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, loi EGAlim)Sensibiliser les jeunes à la nutrition et à la lutte contre le gaspillage alimentaireVotre profilVous aimez cuisiner et transmettre votre savoir-faireVous appréciez le travail en équipe et le management de proximitéVous maîtrisez les règles de la restauration collectiveVous êtes à l'aise avec les outils bureautiquesCe que nous offronsPas de travail le week-end ni pendant la majorité des vacances scolairesÉquilibre vie professionnelle / vie personnelleFormation et accompagnement à l'évolution professionnelleRestaurant sur place à tarif préférentielCNAS, association du personnel, participation santé et prévoyancePrise en charge jusqu'à 75 % des transports en communTravailler dans un lycée a du sens : 89 % des agents estiment avoir un impact positif dans leurs missions et 84 % se déclarent satisfaits de leur travail.Envie de conjuguer management, cuisine de qualité et service public ? Rejoignez-nous à Autun !

Experience: 12 MoisCompétences: Normes d'hygiène et de sécurité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer, suivre et piloter un budgetQualification: TechnicienSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Diététique
• Travail en équipe
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS