Apprenti Chcolatier en Mention Complémentaire H/F - Patisserie Jeannot par Charles Gros

Description du poste : Nous recherchons un(e) apprenti(e) chocolatier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe artisanale. Sous la supervision de notre maître chocolatier, vous apprendrez les techniques spécifiques à la chocolaterie, y compris le tempérage du chocolat, la confection de ganaches, de pralinés, et la création de pièces artistiques en chocolat.

Missions principales :

Participer à la fabrication de chocolats et de confiseries selon les recettes et les standards de qualité établis.
Apprendre et appliquer les techniques de moulage, d'enrobage et de décoration.
Assister dans la gestion des stocks de matières premières et l'entretien de l'atelier.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
Profil recherché :
Passion pour la chocolaterie et motivation pour apprendre un métier d'excellence.
Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions précises.
Créativité et sens artistique pour la décoration et la présentation des chocolats.
Être inscrit dans un centre de formation d'apprentis (CFA) en mention complémentaire chocolaterie.
Conditions de travail :

Contrat d'apprentissage d'une durée de 1 an pour la mention complémentaire.
Horaires variables incluant week-ends et jours fériés, notamment pendant les périodes de fêtes.

Vous travaillerez avec une équipe de 2 personnes au laboratoire et 2 en magasins.
Vous aurez un dimanche sur 2

Experience: Débutant accepté

Compétences: Techniques de glaçage,Techniques de pétrissage manuel,Caractéristiques des farines levure, additifs,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans les recettes de pâtisserie,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie