Directeur - Directrice d'Hôtel-Restaurant - Château de Caractère H/F - 71

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un hôtel de charme haut de gamme situé dans un château du XVe siècle à Villeferry, nous recherchons une Directrice / un Directeur d'Hôtel & Restaurant pour accompagner et piloter l'établissement dès son lancement.

L'établissement :
Hôtel de caractère - 9 chambres
Restaurant de 20 couverts, mettant à l'honneur des plats à base de fromages produits au sein du château
Positionnement haut de gamme, expérience client personnalisée
Cadre historique exceptionnel au coeur de la Bourgogne

Le poste :
Véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous êtes responsable de la gestion globale, du développement commercial et de la qualité de service, en étroite collaboration avec la direction du projet.

Vos missions principales :
# Gestion opérationnelle de l'hôtel et du restaurant
# Management et coordination des équipes:
Gestion de la réception
Gestion des équipes d'entretien
Gestion du restaurant
Suivi de l'entretien des installations
Gestion administrative
# Développement commercial (hébergement, restauration, clientèle française et internationale, partenariats)
# Supervision de l'expérience client et maintien d'un niveau de service élevé
# Suivi budgétaire, optimisation des coûts et de la rentabilité
# Contribution active à l'identité et au positionnement de l'établissement

Profil recherché :
# Expérience obligatoire en direction ou gestion d'un hôtel de haut niveau (hôtel de charme, boutique-hôtel, 4 étoiles ou équivalent)
# Très fortes compétences commerciales
# Leadership, autonomie, sens de l'organisation
# Capacité à gérer un établissement à taille humaine avec exigence et élégance
# Français et anglais courants obligatoires
# Intérêt marqué pour la gastronomie de terroir et les projets à forte identité

Conditions :
CDI - Temps plein forfait 218 jours
Poste basé à Villeferry (21350 - Bourgogne)
Prise de poste : mars 2026
Rémunération selon profil et expérience

Merci d'adresser un CV accompagné d'une lettre présentant votre expérience et vos motivations à ****@****.**