Adj-Dir-Restau-Eda-Autun H/F - 71

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.
Notre ADN :
- Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
- Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
- Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
- Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, patients et résidents...
Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes sont à l'oeuvre chaque jour pour confectionner de 2000 à 70000 repas.
Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, nous nous sommes adaptés pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique... Nos cuisines centrales, véritables pépinières du goût, sont engagées sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.Elior recherche un adjoint de direction pour un restaurant collectif.
Aide à la gérance de 2 sites militaires, un collège et un lycée
Représentant 1 400 couverts par jour, 7j/7, avec internat, fermeture pendant les vacances scolaires, et 40 collaborateurs.

Pilotage opérationnel
- Assurer le bon fonctionnement quotidien des deux sites
- Garantir la continuité et la qualité du service
- Être un appui opérationnel pour les équipes sur le terrain
- Adapter l'organisation aux flux de convives et aux contraintes d'exploitation

Management des équipes
- Encadrer, animer et accompagner les équipes
- Relayer et faire appliquer les consignes de la direction
- Participer à l'organisation des plannings et à la gestion des absences
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
- Gérer les situations sensibles avec professionnalisme et pédagogie

Hygiène, sécurité et conformité
- Garantir le respect strict des normes HACCP
- Mettre en oeuvre et suivre les plans d'action hygiène
- Préparer et accompagner les contrôles et audits
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques
- Assurer une vigilance renforcée liée à l'accueil d'un public mineur

Salaire : 2500€ brut / mois sur 13 mois + repas fourni + CSE + PERCO + CET + RTT.